Bereits als vierte Generation bewirtschaften Christophe und Nathalie ihr Weingut als Familie auf elsässischen Granit-, Sand- und Kalkgesteinsböden. Das Weingut ist biozertifiziert. Gemeinsam arbeiten bedeutet für sie gemeinsam wachsen: an Aufgaben und Projekten, wie die Erweiterung der Anbauflächen, ein Rebranding ihrer Marke oder die Umstellung auf Bio.

Seit fast 25 Jahren produzieren die Freyburgers vielschichtigen Crémant und legen dabei großen Wert auf eine lange Reifung der Trauben. Die Libelle auf ihrem Crémant ist für sie ein Symbol für Natur, Finesse, Eleganz und Reinheit.