Die Domaine de l’Envol im Elsass ist ein Zusammenschluss zweier junger Winzerfamilien: Raphael und die beiden Geschwister Daniel und Catherine taten sich erst 2016 zusammen und sind schon heute eine Größe der elsässischen Bio-Weinszene. 

Ihr Ziel: durch natürlichen Weinbau und Bio-Herstellungsverfahren die Vielfalt der elsässischen Rebsorten und Bodentypen zur Geltung bringen. Trauben werden von Hand geerntet und spontan vergährt, anschließend wird nur ein Hauch von Schwefel zugesetzt.  Das Weingut ist vollständig biologisch und demeter zertifiziert.